Осетинские пироги с тыквой

Приготовление

1. 1․

   Дрожжи раскрошите и разведите в тёплой воде, добавьте сахар, перемешайте. Оставьте смесь на 10–15 минут в тёплом месте.

2. 2․

   Муку соедините с солью, влейте воду с дрожжами и масло. Замесите мягкое и немного липкое тесто.

3. 3․

   Выложите его в большую миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1–2 часа в тёплом месте.

4. 4․

   Тыкву очистите и натрите на средней тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками.

5. 5․

   Обжарьте лук на разогретом растительном масле за 5–6 минут на слабом огне до золотистого цвета.

6. 6․

   Добавьте к тыкве лук, соль, сахар и тимьян, перемешайте.

7. 7․

   Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 3 равные части.

8. 8․

   Скатайте каждую часть в шар. Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 15 минут в тёплом месте.

9. 9․

   Разогрейте духовку до 220 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

10. 10․

    Каждый кусок теста раскатайте в круглую лепёшку толщиной 5–7 мм, выложите на середину начинку. Соберите сверху края теста и плотно защипните их.

11. 11․

    Переверните заготовки швом вниз и осторожно растяните руками, чтобы получились круглые заготовки толщиной 10–15 мм. В центре каждой сделайте небольшое отверстие.

12. 12․

    Поочерёдно выкладывайте заготовки на противень и выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета. Готовые пироги смажьте сливочным маслом.