Осетинские пироги с тыквой
3 ч.

Осетинские пироги с тыквой

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Попробуйте приготовить знаменитые кавказские пироги с необычной начинкой из сочной тыквы и ароматным тимьяном.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
12

Ингредиенты для теста

Свежие дрожжи
20 г
Вода
500 мл
Сахар
1 ст. ложка
Мука
800 г
Соль
2 ч. ложки
Растительное масло
3 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

Тыква
1 200 г (вес в неочищенном виде)
Репчатый лук
2 штуки
Растительное масло
3 ст. ложки
Соль
1 ч. ложка
Сахар
1–2 ст. ложки
Сушёный тимьян
1 ч. ложка
Сливочное масло
50 г

Приготовление

  1. 1․

    Дрожжи раскрошите и разведите в тёплой воде, добавьте сахар, перемешайте. Оставьте смесь на 10–15 минут в тёплом месте.

  2. 2․

    Муку соедините с солью, влейте воду с дрожжами и масло. Замесите мягкое и немного липкое тесто.

  3. 3․

    Выложите его в большую миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1–2 часа в тёплом месте.

  4. 4․

    Тыкву очистите и натрите на средней тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками.

  5. 5․

    Обжарьте лук на разогретом растительном масле за 5–6 минут на слабом огне до золотистого цвета.

  6. 6․

    Добавьте к тыкве лук, соль, сахар и тимьян, перемешайте.

  7. 7․

    Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 3 равные части.

  8. 8․

    Скатайте каждую часть в шар. Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 15 минут в тёплом месте.

  9. 9․

    Разогрейте духовку до 220 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

  10. 10․

    Каждый кусок теста раскатайте в круглую лепёшку толщиной 5–7 мм, выложите на середину начинку. Соберите сверху края теста и плотно защипните их.

  11. 11․

    Переверните заготовки швом вниз и осторожно растяните руками, чтобы получились круглые заготовки толщиной 10–15 мм. В центре каждой сделайте небольшое отверстие.

  12. 12․

    Поочерёдно выкладывайте заготовки на противень и выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета. Готовые пироги смажьте сливочным маслом.

Обложка: echo617 / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Пирог с тыквой и курицей
Пирог с тыквой и курицей
Галета с тыквой, фетой и тимьяном
Галета с тыквой, фетой и тимьяном
Деревенский пирог с тыквой, картошкой и сельдереем
Деревенский пирог с тыквой, картошкой и сельдереем
Простой тыквенный пирог
Простой тыквенный пирог
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Помогает ли вода снять головную боль
Помогает ли вода снять головную боль
Избранное
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
Избранное
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное