2 ч. 30 мин.

Осетинский пирог с сыром и шпинатом

Name: Осетинский пирог с сыром и шпинатом
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Осетинская
Ingredients: Сухие дрожжи 1 ч. ложка; Вода 250 мл; Сахар 2 ч. ложки; Мука 300–350 г; Соль по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки; Сливочное масло по вкусу; Свежий шпинат 350 г; Осетинский, адыгейский или другой сыр 250–300 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этой выпечке всё идеально: необыкновенно нежное тесто и мягкая начинка. Стоит всех усилий!

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 ч. ложка

250 мл

2 ч. ложки

300–350 г

по вкусу

2 ст. ложки

по вкусу

350 г

Осетинский, адыгейский или другой сыр

250–300 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Дрожжи размешайте с тёплой водой и сахаром. Добавьте в просеянную муку вместе с чайной ложкой соли. Замесите мягкое тесто. Частями добавляйте масло, вымешивая тесто.
Шаг 2
Положите его в миску. Накройте плёнкой или салфеткой и оставьте в тепле на час-полтора.
Шаг 3
На 20–30 секунд опустите шпинат в кипяток, откиньте на дуршлаг. Ополосните холодной водой и оставьте, чтобы стекла жидкость. После отожмите и измельчите.
Шаг 4
Измельчите сыр. Смешайте со шпинатом и немного посолите.
Шаг 5
Обомните тесто и сделайте из него лепёшку. В центр положите начинку, собранную в шар.
Шаг 6
Приподнимите края теста по направлению к центру и залепите. Переверните и раскатайте или разомните руками, чтобы заготовка стала плоской, толщиной примерно 1 см. В центре сделайте отверстие или несколько прорезей.
Шаг 7
Переложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
Шаг 8
Выпекайте примерно 20 минут при температуре 200–220 °С.
Шаг 9
Готовый осетинский пирог смажьте сливочным маслом.