Осетинские пироги со свекольной ботвой и сыром

Приготовление

1. Шаг 1

   Просеянную муку соедините с солью, сахаром и дрожжами.

2. Шаг 2

   Добавьте тёплую воду вместе с молоком, перемешайте. Влейте масло и перемешайте ещё раз.

3. Шаг 3

   Накройте миску с тестом плёнкой или салфеткой. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

4. Шаг 4

   Мелко нарубите свекольные листья, укроп и лук. Сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте творог и хорошо перемешайте. Разделите начинку на три части и скатайте в шарики.

   Если сыр не достаточно солёный, добавьте в начинку немного соли.

5. Шаг 5

   Достаньте тесто, обомните и разделите на три одинаковые части.

6. Шаг 6

   Возьмите один кусочек теста, а остальные уберите под плёнку. Слегка раскатайте, чтобы получилась лепёшка.

7. Шаг 7

   В центр заготовки положите шарик из начинки. Приподнимите края теста и защипните в центре.

8. Шаг 8

   Переверните. Раскатайте или разомните руками, чтобы пирог получился плоским.

9. Шаг 9

   Таким же образом сделайте ещё два осетинских пирога со свекольной ботвой и сыром.

10. Шаг 10

    Переложите пирог на противень. Сделайте в центре небольшое отверстие.

11. Шаг 11

    Выпекайте примерно 7–8 минут при температуре 250 °С. После достаньте и смажьте сливочным маслом. Таким же образом приготовьте остальные осетинские пироги.