Осетинские пироги со свекольной ботвой и сыром

Просеянную муку соедините с солью, сахаром и дрожжами.

Добавьте тёплую воду вместе с молоком, перемешайте. Влейте масло и перемешайте ещё раз.

Накройте миску с тестом плёнкой или салфеткой. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Мелко нарубите свекольные листья, укроп и лук. Сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте творог и хорошо перемешайте. Разделите начинку на три части и скатайте в шарики.

Достаньте тесто, обомните и разделите на три одинаковые части.

Возьмите один кусочек теста, а остальные уберите под плёнку. Слегка раскатайте, чтобы получилась лепёшка.

В центр заготовки положите шарик из начинки. Приподнимите края теста и защипните в центре.

Переверните. Раскатайте или разомните руками, чтобы пирог получился плоским.

Таким же образом сделайте ещё два осетинских пирога со свекольной ботвой и сыром.

Переложите пирог на противень. Сделайте в центре небольшое отверстие.

Выпекайте примерно 7–8 минут при температуре 250 °С. После достаньте и смажьте сливочным маслом. Таким же образом приготовьте остальные осетинские пироги.