Пхали из свекольной ботвы
Традиционная заправка из грецких орехов, чеснока и острого перца в этой популярной грузинской закуске прекрасно дополняет слегка терпкий вкус сочных листьев.
Время приготовления
Общее
20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
500 г
3–4 зубчика
⅓ стручка
½ пучка
100 г
2–3 ч. ложки
⅓ ч. ложки
⅓ ч. ложки
по вкусу
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Ботву переберите, промойте, отварите в кипящей воде за 1 минуту, откиньте на дуршлаг и остудите.
Шаг 2
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Мелко порубите чили и кинзу.
Шаг 3
В чаше блендера соедините орехи, чеснок, чили и кинзу, измельчите до однородности.
Шаг 4
Ботву отожмите и очень мелко нарежьте или измельчите с помощью блендера.
Шаг 5
Соедините ботву с ореховой смесью, добавьте уксус, специи и соль, хорошо перемешайте.
Шаг 6
Скатайте из массы небольшие шарики. По желанию украсьте их зёрнами граната или ягодами смородины.
