Хинкали с сыром
Нежная начинка из тянущегося сулугуни — идеальный выбор для вегетарианского варианта знаменитого блюда.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
В холодной воде разведите соль. Муку просейте. Влейте воду в муку и замесите очень крутое тесто.
Шаг 2
Скатайте тесто в шар, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут.
Шаг 3
Сулугуни натрите на средней тёрке и смешайте с творогом. По желанию добавьте к начинке сливки, нарезанный чеснок и молотый чёрный перец.
Шаг 4
Тесто вымесите, ещё раз накройте плёнкой и оставьте на 30–40 минут.
Шаг 5
Разделите тесто на 18–20 равных частей. Каждую раскатайте в кружок диаметром 12–15 см.
Шаг 6
В центр каждой лепёшки выложите 1–2 столовые ложки начинки. Края теста приподнимите и соберите в несколько складок.
Шаг 7
Верх хинкали плотно сожмите и немного потяните вверх. Подровняйте кончик ножом.
Шаг 8
Отваривайте хинкали в кипящей воде 6–8 минут до готовности.
