2 ч.

Хинкали с сыром

Name: Хинкали с сыром
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 3
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Вода 200 мл; Соль 1 ч. ложка; Мука 500 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Нежная начинка из тянущегося сулугуни — идеальный выбор для вегетарианского варианта знаменитого блюда.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты для теста

Вода

200 мл

Соль

1 ч. ложка

Мука

500 г

Ингредиенты для начинки

Сулугуни

400 г

Творог

100 г

Можно добавить

Сливки

50 мл

Чеснок

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В холодной воде разведите соль. Муку просейте. Влейте воду в муку и замесите очень крутое тесто.
Шаг 2
Скатайте тесто в шар, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут.
Шаг 3
Сулугуни натрите на средней тёрке и смешайте с творогом. По желанию добавьте к начинке сливки, нарезанный чеснок и молотый чёрный перец.
Шаг 4
Тесто вымесите, ещё раз накройте плёнкой и оставьте на 30–40 минут.
Шаг 5
Разделите тесто на 18–20 равных частей. Каждую раскатайте в кружок диаметром 12–15 см.
Шаг 6
В центр каждой лепёшки выложите 1–2 столовые ложки начинки. Края теста приподнимите и соберите в несколько складок.
Шаг 7
Верх хинкали плотно сожмите и немного потяните вверх. Подровняйте кончик ножом.
Шаг 8
Отваривайте хинкали в кипящей воде 6–8 минут до готовности.