1 ч. 30 мин.

Осетинский пирог на кефире с сыром и картошкой

Name: Осетинский пирог на кефире с сыром и картошкой
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Осетинская
Ingredients: Картошка 300 г; Мука 250 г; Сода 1 ч. ложка; Кефир 200 мл; Растительное масло 40 мл; Соль по вкусу; Сахар 1 ч. ложка; Сыр 200 г; Перец чёрный молотый по вкусу; Куриный желток 1 штука; Молоко 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Тесто получается мягким и воздушным, а начинка — нежной и сытной.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

50 мин.

Количество порций

Ингредиенты

300 г

250 г

1 ч. ложка

200 мл

40 мл

по вкусу

1 ч. ложка

200 г

по вкусу

1 штука

1 ст. ложка

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Картошку очистите и отварите примерно за 20 минут до мягкости.

Поставьте картошку заранее, чтобы она сварилась примерно к тому моменту, когда вы замесите тесто.

Шаг 2

Просеянную муку соедините с содой.

Шаг 3

Венчиком или вилкой взбейте кефир с маслом, ½ чайной ложки соли и сахаром.

Шаг 4

Частями добавляйте к кефиру муку, замешивая мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Шаг 5

Заверните тесто в пакет и отложите, пока занимаетесь начинкой.

Шаг 6

Из картошки слейте всю жидкость. Разомните толкушкой. Добавьте крупно натёртый сыр, посолите, поперчите и перемешайте. Слегка остудите.

Шаг 7

Тесто выложите на стол и руками разомните в лепёшку. В середину поместите начинку. Приподнимите края по направлению к центру и залепите сверху, чтобы сыр с картошкой оказались внутри.