2 ч. 20 мин.

Хачапури по-имеретински

Name: Хачапури по-имеретински
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Сухие дрожжи ½ ч. ложки; Молоко 150 мл; Сахар 1 ч. ложка; Мука 250 г; Соль 1 щепотка; Растительное масло 1 ст. ложка; Имеретинский сыр 300 г; Сливочное масло 2 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Классическая грузинская выпечка с большим количеством нежного сыра и тонким румяным тестом никого не оставляет равнодушным.

Время приготовления

Общее

2 часа 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

½ ч. ложки

150 мл

1 ч. ложка

250 г

1 щепотка

1 ст. ложка

300 г

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Дрожжи соедините с половиной молока, сахаром и 1 столовой ложкой муки. Накройте опару пищевой плёнкой и оставьте на 10 минут в тёплом месте.
Шаг 2
Муку соедините с солью, добавьте опару и оставшееся тёплое молоко, замесите мягкое тесто.
Шаг 3
Влейте растительное масло, тщательно вымешайте. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 60–90 минут.
Шаг 4
Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте с половиной сливочного масла. Разогрейте духовку до 200 °С.
Вместо имеретинского для начинки можно использовать другой молодой и слабосолёный сыр.
Шаг 5
Тесто раскатайте в лепёшку толщиной 4–5 мм, в центр выложите начинку, соедините и защипните края.
Шаг 6
Руками осторожно растяните заготовку, чтобы получился круглое хачапури толщиной 3–4 мм.
Шаг 7
Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета, затем смажьте оставшимся сливочным маслом.