Осетинские пироги с курицей и сыром

Просеянную муку соедините с дрожжами.

Соль и сахар растворите в воде. Влейте в мучную смесь вместе с маслом и замесите мягкое эластичное тесто.

Положите его в миску. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в тепле на час-полтора.

Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте мясо за 3–4 минуты. Добавьте чеснок с перцем, перемешайте и через минуту снимите с огня. Остудите.

Сыр крупно натрите. Зелень нарубите. Смешайте с курицей. Немного посолите и поперчите.

Достаньте тесто из миски. Обомните и разделите на 3 примерно одинаковые части.

Возьмите один кусочек теста. Руками сформируйте из него лепёшку. В центр выложите треть начинки. Приподнимите края по направлению к центру и соедините. Приплюсните.

Аккуратно разминайте и разравнивайте пирог, чтобы он стал круглым и плоским. В центре сделайте отверстие.

Таким же образом сделайте ещё два пирога.

Выпекайте осетинские пироги примерно 12–15 минут при температуре 250 °С.

Готовый пирог по желанию смажьте сливочным маслом.