Пирог с курицей и картошкой

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло 220–230 г
• Яйца 2 штуки
• Соль по вкусу
• Вода 125 мл
• Мука 550–600 г
• Филе куриных бёдер или грудок 400 г
• Картошка 450 г
• Лук 2 штуки
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Растительное масло ½ ч. ложки

Способ приготовления

• Растопите на водяной бане 180 г сливочного масла и остудите.

• Венчиком взбейте одно целое яйцо и один белок с ½ чайной ложки соли.

  Желток пригодится для смазывания пирога.

• Добавьте тёплую воду и масло. Размешайте. Частями засыпайте муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.

• Скатайте его в шар, заверните в плёнку и оставьте при комнатной температуре, пока будете заниматься начинкой.

• Курицу и картошку нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Перемешайте, посолите и поперчите.

• Тесто разделите на две части так, чтобы одна была немного больше другой.

• Возьмите большую половину теста и раскатайте в пласт не толще ¹⁄₂ сантиметра.

• Выложите на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень. Сверху распределите начинку и добавьте порезанное кусочками масло.

• Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог. Защипните края, чтобы начинка оставалась внутри.

• Сверху смажьте желтком и сделайте маленькое отверстие в центре пирога.

• Запекайте примерно 60 минут при температуре 180 °С.

• Готовый пирог достаньте из духовки, покройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут.