Отбивная по-милански
Нежная телятина в хрустящей сырной панировке — классика итальянской кухни.
Время приготовления
Общее
15 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
2
Ингредиенты
360 г
45 г
120 г
по вкусу
по вкусу
1 штука
2 ст. ложки
70 г
200 мл
Приготовление
Шаг 1
Телятину разрежьте на 2 одинаковых куска и отбейте в пласты толщиной 5–6 мм.
Шаг 2
Пармезан натрите на мелкой тёрке, смешайте с сухарями, солью и перцем.
Шаг 3
Яйцо взбейте вилкой с водой.
Шаг 4
Телятину обваляйте в муке, обмакните в яичную смесь и обсыпьте сухарями с сыром.
Шаг 5
В сковороде хорошенько разогрейте масло. Обжаривайте телятину на сильном огне по 1½ минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Шаг 6
Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и посолите по вкусу.
