15 мин.

Отбивная по-милански

Name: Отбивная по-милански
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Телятина 360 г; Пармезан 45 г; Панировочные сухари 120 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Яйцо 1 штука; Вода 2 ст. ложки; Мука 70 г; Растительное масло 200 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Нежная телятина в хрустящей сырной панировке — классика итальянской кухни.

Время приготовления

Общее

15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

360 г

45 г

120 г

по вкусу

по вкусу

1 штука

2 ст. ложки

70 г

200 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Телятину разрежьте на 2 одинаковых куска и отбейте в пласты толщиной 5–6 мм.
Шаг 2
Пармезан натрите на мелкой тёрке, смешайте с сухарями, солью и перцем.
Шаг 3
Яйцо взбейте вилкой с водой.
Шаг 4
Телятину обваляйте в муке, обмакните в яичную смесь и обсыпьте сухарями с сыром.
Шаг 5
В сковороде хорошенько разогрейте масло. Обжаривайте телятину на сильном огне по 1½ минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Шаг 6
Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и посолите по вкусу.