Палтус с апельсиновым соусом
Цитрусовый соус — отличное дополнение к аппетитным рыбным стейкам, в которых нет мелких костей.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Рыбные стейки посолите, поперчите и выложите в форму, застеленную фольгой и смазанную растительным маслом.
Шаг 2
Запекайте примерно 15–20 минут при 180 °С.
Шаг 3
Тем временем мелкой тёркой снимите цедру с половины апельсина. Из мякоти цитруса выжмите сок. Мелко нарубите лук и петрушку.
Шаг 4
Влейте в сковороду сок и засыпьте сахар. Помешивая, доведите до кипения и уваривайте на умеренном огне, пока объём не уменьшится в два раза.
Шаг 5
В другой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте.
Шаг 6
Смешайте апельсиновый сок с петрушкой, луком и маслом, посолите и поперчите. Помешивайте ещё минуту-полторы.
Шаг 7
Снимите соус с огня и смешайте с цедрой. Подавайте вместе с запечённой рыбой.
