Винный соус со сливочным маслом и каперсами отлично дополняет рыбу.
Время приготовления
Общее
30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
4 штуки
по вкусу
по вкусу
⅓ ч. ложки + для обваливания
2 ст. ложки
80 мл
70–80 г
1½ ст. ложки
½ ч. ложки
1 ст. ложка
Приготовление
Шаг 1
Рыбное филе посолите и поперчите. Обваляйте в муке и стряхните излишки.
Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте рыбу за 3–4 минуты с одной стороны, а после переверните и готовьте ещё минуту-полторы. Выложите на тарелку и накройте фольгой.
Шаг 3
В ту же сковороду влейте вино и оставьте на огне на полторы-две минуты.
Шаг 4
Добавьте сливочное масло, каперсы, итальянские травы и просеянную муку. Уменьшите огонь до небольшого и подогревайте соус, пока он слегка не загустеет.
Муку можно заранее растереть с небольшим количеством сливочного масла или просеять прямо в сковороду.
Шаг 5
Влейте лимонный сок, слегка посолите и снимите с огня.
Шаг 6
Подавайте жареное филе тилапии вместе с винным соусом.
Станьте первым, кто оставит комментарий