20 мин.

Жареное филе палтуса со сливочным соусом

Name: Жареное филе палтуса со сливочным соусом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе палтуса 600 г; Соль по вкусу; Перец белый молотый по вкусу; Растительное масло 1 ст. ложка; Чеснок 1 зубчик; Лимон ½ штуки; Сухое белое вино 100 мл; Сливки с жирностью от 20% 120 мл; Сливочное масло 50 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Соус из сливок и белого вина идеально дополнит и подчеркнёт вкус нежной рыбы.

Время приготовления

Общее

20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

600 г

по вкусу

по вкусу

1 ст. ложка

1 зубчик

½ штуки

100 мл

Сливки с жирностью от 20%

120 мл

Сливочное масло

50 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Филе разрежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Подрумяньте рыбу с одной стороны за 4–6 минут, переверните и готовьте ещё 3–4 минуты.
Время может немного меняться в зависимости от толщины филе.
Шаг 3
Из лимона выжмите сок. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 4
В сковороде смешайте вино с лимонным соком, чесноком, солью и перцем. Доведите до кипения и оставьте на умеренном огне на 2–3 минуты.
Шаг 5
Влейте сливки, перемешайте и убавьте огонь до минимального.
Шаг 6
Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками. По одному добавляйте в сковороду и каждый раз перешивайте.
Шаг 7
Через минуту снимите соус с огня. Подавайте рыбу с соусом.