Панна котта с тархуном
Дополните нежный сливочный десерт яркой прослойкой из желе с ароматом эстрагона.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для панна котты
Ингредиенты для желе с тархуном
Приготовление
Шаг 1
Для панна котты желатин залейте холодной водой и оставьте на 10–15 минут.
Шаг 2
В кастрюле соедините сливки, молоко, сахар и ванильный экстракт, доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 3
Добавьте желатин и хорошо размешайте, чтобы гранулы растворились. Если нужно, ещё подержите жидкость на огне, но не доводите её до кипения.
Шаг 4
Разлейте смесь в 8 форм, остудите и уберите в холодильник на 4–6 часов.
Шаг 5
Приготовьте слой из тархуна. Для этого желатин залейте 50 мл холодной воды и оставьте на 10–15 минут.
Шаг 6
Тархун залейте оставшейся водой, доведите до кипения, снимите с плиты и оставьте на час. Затем процедите жидкость.
Шаг 7
Добавьте в отвар сахар, лимонный сок и желатин. Нагрейте до растворения гранул, но не доводите до кипения. Остудите и добавьте краситель.
Шаг 8
Поверх панна котты налейте тонкий слой желе из тархуна. Уберите в холодильник ещё на 2–3 часа.
