Панна котта с клубникой

Желатин замочите в холодной воде на 5–10 минут. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, вычистите семена ножом.

В кастрюле соедините сливки, молоко и сахар, добавьте семена ванили и стручок, перемешайте, нагрейте, не доводя до кипения.

Листы желатина отожмите и добавьте в горячие сливки, снимите с огня. Перемешайте, чтобы желатин полностью растворился. Удалите стручок ванили.

Сливки процедите сквозь мелкое сито и разлейте по шести стаканам. Уберите в холодильник минимум на 3 часа.

Клубнику нарежьте небольшими кусочками, смешайте с сахаром и крахмалом и переложите в сотейник. Готовьте на небольшом огне 5–6 минут, пока ягоды не станут мягкими.

Клубнику полностью остудите и разомните или измельчите блендером. Полейте панна котту ягодным соусом.