Паста с рапаном и креветками от шеф-повара Павла Тарасова
Павел Тарасов, шеф-повар ресторана 1870 Abrau-Durso Wine & Food, в подкасте «Время есть» рассказал нам всё о морепродуктах и поделился прекрасным рецептом.
Это вкусное блюдо пользуется в ресторане особым успехом.
Время приготовления
Общее
25 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
25 мин.
Количество порций
1
Ингредиенты
80 г
3 г + для варки
30 г
50 г
15 г
70 г
40 г
10 г
Приготовление
Шаг 1
Отварите спагетти в подсоленной воде.
Шаг 2
Обжарьте в сковороде креветки и рапаны. Влейте коньяк и немного выпарите, чтобы ушёл алкоголь.
Шаг 3
Добавьте бульон, сливки и пасту. Посолите, поперчите и готовьте, пока объём жидкости не уменьшится.
Шаг 4
Помидоры нарежьте кубиками. Замаринуйте их в соевом соусе с кунжутным маслом.
Шаг 5
Выложите пасту на тарелку, сверху положите помидоры.
