Паста с соусом из запечённого сладкого перца

Перцы сбрызните маслом и сделайте на каждом по несколько проколов вилкой.

Выложите на противень и отправьте в разогретую до 220 °С духовку на 25–30 минут. За время запекания один раз переверните.

Достаньте перцы из духовки, переложите в пакет и завяжите. Оставьте на 15–20 минут. После очистите от кожицы с подпалинами и удалите семена.

Макароны отварите примерно за 8–10 минут, точное время смотрите на упаковке.

Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Пармезан натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты.

Блендером измельчите перец вместе с луком, чесноком, пармезаном и тёплым молоком.

Вылейте соус в ту же сковороду, в которой готовили лук. Добавьте молоко и подогрейте на среднем огне.

Добавьте макароны, соль и перец. Перемешайте и снимите с огня через 2–3 минуты.

При подаче можно дополнительно посыпать пасту сыром.