2 ч. 30 мин.

Веганская паста болоньезе с чечевицей

Name: Веганская паста болоньезе с чечевицей
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Коричневая или зелёная чечевица 200 г; Морковь 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Пассата или другой томатный соус 300 мл; Овощной бульон или вода 700 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Соевое молоко 50–60 мл; Соевый соус 50 мл; Спагетти или другая паста 300 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этой версии итальянской классики чечевица заменяет мясной фарш.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Коричневая или зелёная чечевица

200 г

1 штука

1 стебель

1 штука

2–3 ст. ложки

Пассата или другой томатный соус

300 мл

Овощной бульон или вода

700 мл

по вкусу

по вкусу

50–60 мл

50 мл

Спагетти или другая паста

300 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Чечевицу замочите в прохладной воде на полтора-два часа, после промойте.
Шаг 2
Морковь, сельдерей и лук нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте овощи до мягкости.
Шаг 4
Добавьте чечевицу, томатный соус и горячий бульон, посолите и поперчите.
Вместо соуса можно взять измельчённые помидоры в собственном соку.
Шаг 5
После закипания накройте крышкой и оставьте на небольшом огне на 30–40 минут. Время от времени помешивайте.
Шаг 6
Влейте растительное молоко и соевый соус. Перемешайте и помешивайте ещё 4–5 минут.
Взбейте чечевицу погружным блендером, если хотите.
Шаг 7
Пасту отварите до состояния al dente примерно за 10 минут, точное время смотрите на упаковке.
Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись
Шаг 8
Смешайте пасту с соусом и сразу подавайте к столу.