Суп из чечевицы с говядиной

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 105 минут

Ингредиенты

• Мякоть говядины 450–500 г
• Лук 2 штуки
• Чеснок 6 зубчиков
• Морковь 2 штуки
• Сладкий перец 1 штука
• Сельдерей 2–3 стебля
• Растительное масло 2–3 ст. ложки
• Сушёная орегано 1 ч. ложка
• Сушёная кинза 1½ ч. ложки
• Мясной бульон или вода 1200 мл
• Помидоры в собственном соку 800 г
• Красная чечевица 300 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления

• Мясо нарежьте кубиками примерно по 2½ см, лук и чеснок — небольшими кусочками, морковь, перец и сельдерей — средними.

• В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте мясо за 6–8 минут и выложите на тарелку.

• В той же кастрюле за 6–8 минут обжарьте лук с морковью, сельдереем, чесноком, орегано и кинзой.

• Верните говядину в кастрюлю, залейте бульоном и добавьте помидоры вместе с соком. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой около 60–80 минут.

• Засыпьте в ту же кастрюлю промытую чечевицу и варите ещё 15 минут. За 5 минут до готовности посолите и поперчите.