Вегетарианские пельмени с чечевицей

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 780 минут

Ингредиенты

• Чечевица зелёная или коричневая 200 г
• Рис 70 г
• Лук 1–2 штуки
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Специи по вкусу
• Вода 300 мл
• Соль ½ ч. ложки
• Мука 600 г
• Растительное масло 4 ст. ложки

Способ приготовления

• Чечевицу замочите в холодной воде на 10–12 часов, после слейте жидкость.

  Варить чечевицу для этого рецепта не нужно.

• Рис отварите до готовности примерно за 20 минут. Остудите.

  Как варить рис, чтобы он получился идеальным

• Пропустите через мясорубку рис, чечевицу и лук. Посолите, поперчите, добавьте специи и перемешайте.

• В тёплой воде растворите соль и налейте в просеянную муку вместе с маслом. Замесите эластичное тесто.

• Заверните его в плёнку и оставьте на 30 минут.

• Раскатайте тесто в тонкий пласт и стаканом вырежьте из него круглые заготовки. На каждый кружочек положите начинку и залепите края пельменей.

• В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите в неё пельмени и варите 5 минут после повторного закипания.