Пельмени с картошкой

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

• Вода 300 мл
• Соль 1 ч. ложка
• Яйца 2 штуки
• Мука 750 г
• Картошка 600 г
• Сало солёное 250–300 г
• Лук 1 штука
• Чеснок 2–3 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления

• В тёплой воде растворите соль, а после перемешайте её с яйцами.

• Добавьте жидкость в просеянную муку и замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

• Готовое тесто заверните в пакет и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

• Картошку вместе с салом, луком и чесноком пропустите через мясорубку.

  Используйте мелкую решётку или прокрутите фарш два раза.

• Перемешайте фарш с солью и перцем. Переложите в дуршлаг и оставьте, пока будете заниматься тестом.

• Разделите тесто на несколько частей. Из каждой сформируйте жгут и разрежьте на небольшие кусочки.

• Раскатайте их в плоские круглые заготовки.

• Положите в центр начинку. Залепите края и защипните два противоположных конца пельменей, чтобы получилась округлая форма.

• В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите пельмени в кипяток. Варите примерно 5 минут после того, как вода снова закипит.