2 ч.

Веганский оливье

Name: Веганский оливье
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Картошка 270 г; Морковь 270 г; Замороженный зелёный горошек 150 г; Маринованные огурцы 2–3 штуки; Мягкий тофу 150 г; Лимонный сок по вкусу; Оливковое масло 1½ ст. ложки; Масло виноградных косточек 1 ст. ложка; Пищевые дрожжи в виде хлопьев ½ ст. ложки; Дижонская горчица ½ ч. ложки; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Отварной горошек отлично сочетается с другими овощами, а заправка на основе тофу идеально дополняет их вкус.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Картошка

270 г

Морковь

270 г

Замороженный зелёный горошек

150 г

2–3 штуки

150 г

по вкусу

1½ ст. ложки

Масло виноградных косточек

1 ст. ложка

Пищевые дрожжи в виде хлопьев

½ ст. ложки

Дижонская горчица

½ ч. ложки

Соль

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Картошку и морковь отварите до готовности за 25–30 минут, горошек — за 5–10 минут. Остудите.
Как и сколько варить картошку Как и сколько варить морковь
Шаг 2
Нарежьте картошку и морковь небольшими кусочками вместе с огурцами. Сложите в миску вместе с горошком.
Шаг 3
Для заправки блендером взбейте тофу с лимонным соком, маслом, дрожжами, горчицей и солью.
Шаг 4
Заправьте салат, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 1–2 часа.