Рагу с чечевицей, колбасой и беконом

Приготовление

1. Шаг 1

   Бекон нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в большой кастрюле с толстым дном до золотистого цвета за 5–7 минут.

2. Шаг 2

   Вытащите бекон. Оставьте в кастрюле примерно 2 столовые ложки вытопившегося жира, остальное слейте.

3. Шаг 3

   Очистите и нарежьте небольшими кубиками лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте их на жире от бекона 5–7 минут до мягкости.

4. Шаг 4

   Очистите и измельчите чеснок, добавьте его вместе с тмином к овощам, готовьте ещё 2–3 минуты.

5. Шаг 5

   Всыпьте в кастрюлю промытую чечевицу, добавьте тимьян, лавровый лист и обжаренный бекон.

6. Шаг 6

   Влейте к чечевице воду и бульон, посолите и поперчите по вкусу.

   Бульон можно заменить таким же количеством воды.

7. Шаг 7

   Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, прикройте крышкой и тушите 40 минут до мягкости бобов.

8. Шаг 8

   Колбасу или сосиски нарежьте кружочками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки за 5–6 минут.

9. Шаг 9

   Добавьте колбасу к рагу за 10 минут до готовности чечевицы. В конце влейте уксус и перемешайте.

10. Шаг 10

    Украсьте блюдо нарезанным зелёным луком.