Рагу с чечевицей, колбасой и беконом

Бекон нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в большой кастрюле с толстым дном до золотистого цвета за 5–7 минут.

Вытащите бекон. Оставьте в кастрюле примерно 2 столовые ложки вытопившегося жира, остальное слейте.

Очистите и нарежьте небольшими кубиками лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте их на жире от бекона 5–7 минут до мягкости.

Очистите и измельчите чеснок, добавьте его вместе с тмином к овощам, готовьте ещё 2–3 минуты.

Всыпьте в кастрюлю промытую чечевицу, добавьте тимьян, лавровый лист и обжаренный бекон.

Влейте к чечевице воду и бульон, посолите и поперчите по вкусу.

Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, прикройте крышкой и тушите 40 минут до мягкости бобов.

Колбасу или сосиски нарежьте кружочками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки за 5–6 минут.

Добавьте колбасу к рагу за 10 минут до готовности чечевицы. В конце влейте уксус и перемешайте.

Украсьте блюдо нарезанным зелёным луком.