11 ч.

Гороховый суп с чечевицей и копчёностями

Name: Гороховый суп с чечевицей и копчёностями
Prep time: 10 h 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 11 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Колотый горох 100–150 г; Копчёные рёбра 350–500 г; Вода 2 л; Картошка 2–3 штуки; Морковь 1 штука; Красная или другая чечевица 100–150 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочетание гороха и чечевицы делает суп особенно сытным, а копчёные рёбрышки добавляют интересные нотки во вкус и аромат.

Время приготовления

Общее

11 часов

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

100–150 г

350–500 г

2 л

2–3 штуки

1 штука

Красная или другая чечевица

100–150 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Сухарики

по вкусу

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Горох замочите на 8–10 часов. Промойте и пересыпьте в кастрюлю.
Если хотите взять коричневую или зелёную чечевицу вместо красной, замочите на 1–2 часа и закидывайте вместе с горохом.
Шаг 2
Рёбрышки разрежьте на сегменты. Добавьте к гороху.
Шаг 3
Залейте всё водой комнатной температуры. Доведите до кипения и варите 30–35 минут.
Шаг 4
Выложите рёбра на тарелку. Слегка остудите. Отделите мясо от костей и нарежьте кусочками.
Шаг 5
Картошку и морковь нарежьте средними или небольшими кусочками. Добавьте в суп вместе с чечевицей. Посолите и поперчите.
Если варите суп с коричневой или зелёной чечевицей, на этом шаге добавляйте только овощи.
Шаг 6
Оставьте суп на огне на 10 минут. Добавьте мясо с ребрышек и варите всё вместе ещё 10–15 минут.
Шаг 7
При подаче в суп можно добавить сухарики и зелень.