1 ч. 10 мин.

Паста болоньезе с куриным фаршем

Name: Паста болоньезе с куриным фаршем
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Шампиньоны 5–7 штук; Помидоры 700–800 г; Чеснок 3–4 зубчика; Растительное масло 1 ст. ложка; Куриный фарш 400–450 г; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Хлопья красного перца по вкусу; Томатная паста 2 ст. ложки; Сливочное масло 1–2 ст. ложки; Свежий или сушёный базилик по вкусу; Куриный бульон или вода 300 мл; Паста 400 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Попробуйте заменить привычное красное мясо на птицу и добавить шампиньоны. Итальянское блюдо получится очень вкусным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Шампиньоны

5–7 штук

Помидоры

700–800 г

Чеснок

3–4 зубчика

Растительное масло

1 ст. ложка

Куриный фарш

400–450 г

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Хлопья красного перца

по вкусу

Томатная паста

2 ст. ложки

Сливочное масло

1–2 ст. ложки

Свежий или сушёный базилик

по вкусу

Куриный бульон или вода

300 мл

Паста

400 г

Можно добавить

Пармезан или другой сыр

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте лук, морковь и грибы мелкими кусочками, помидоры — немного крупнее. Чеснок пропустите через пресс.
С помидоров сначала можно снять кожицу. Для этого опустите их в кипяток на минуту, полейте холодной водой и очистите.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, морковь и шампиньоны.
3․
Добавьте фарш, чеснок, соль и перец. Помешивая, обжаривайте 2–3 минуты. Следите, чтобы не оставалось крупных комков.
4․
Выложите в сковороду помидоры вместе с томатной пастой, сливочным маслом и базиликом. Залейте бульоном. После закипания готовьте на умеренном огне примерно 15–25 минут.
5․
Пасту отварите до состояния аль денте по инструкции с упаковки.
Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались
6․
Подавайте пасту с соусом болоньезе. По желанию добавьте немного тёртого сыра.