Паста карбонара от Джейми Оливера
15 мин.

Паста карбонара от Джейми Оливера

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Эта классика итальянской кухни получается восхитительно вкусной.

Время приготовления

Общее
15 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Пармезан
40 г + для подачи
Крупные куриные желтки
3 штуки
Перец чёрный молотый
по вкусу
Спагетти или другая паста
200 г
Панчетта
150 г
Оливковое масло
1 ст. ложка
Чеснок
1 зубчик

Приготовление

  1. 1․

    Мелко натрите пармезан. Смешайте с желтками и перцем.

  2. 2․

    Пасту отварите до состояния al dente. Слейте воду в отдельную миску.

    Традиционно карбонару делают со спагетти, хотя для этого блюда можно взять, например, ригатони или букатини.

    Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись

  3. 3․

    Панчетту без кожицы нарежьте небольшими кусочками.

    Вместе панчетты можно использовать обычный бекон.
  4. 4․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Очищенный зубчик чеснока раздавите ножом и подрумянивайте 1 минуту.

  5. 5․

    Добавьте панчетту и обжаривайте примерно 4 минуты. Уберите чеснок.

  6. 6․

    Выложите спагетти в сковороду и хорошо перемешайте. Снимите с огня.

  7. 7․

    Влейте несколько ложек воды от варки, поперчите и снова перемешайте.

  8. 8․

    Добавьте желтковую массу, тщательно размешайте. Если паста суховата, добавьте ещё немного жидкости от варки.

  9. 9․

    Перед подачей посыпьте пасту карбонара пармезаном.

Обложка: denio109 / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Итальянская запеканка с брокколи, пастой и рыбой
Итальянская запеканка с брокколи, пастой и рыбой
Итальянский яблочный пирог
Итальянский яблочный пирог
Рыбный суп по-итальянски
Рыбный суп по-итальянски
Итальянский суп с мидиями
Итальянский суп с мидиями
Показать ещё

Похожие рецепты

Паста карбонара со сливками
Паста карбонара со сливками
Паста алио и олио с пармезаном
Паста алио и олио с пармезаном
Паста с беконом, ветчиной и белым вином
Паста с беконом, ветчиной и белым вином
Паста болоньезе
Паста болоньезе
Показать ещё