45 мин.

Рыбный суп по-итальянски

Name: Рыбный суп по-итальянски
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 2 стебля; Чеснок 3 зубчика; Сладкий перец 1–2 штуки; Оливковое масло 2 ст. ложки; Маленький лимон 1 штука; Белое сухое вино 120 мл; Итальянские травы 2 ч. ложки; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Куриный или овощной бульон 500–600 мл; Помидоры в собственном соку 600 г; Томатная паста 2 ст. ложки; Треска или другая рыба 450–500 г; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Обжаренные овощи, нежное филе рыбы, немного белого вина и лимонного сока — вот секрет такого яркого вкуса блюда.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Сельдерей

2 стебля

Чеснок

3 зубчика

Сладкий перец

1–2 штуки

Оливковое масло

2 ст. ложки

Маленький лимон

1 штука

Белое сухое вино

120 мл

Итальянские травы

2 ч. ложки

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Куриный или овощной бульон

500–600 мл

Помидоры в собственном соку

600 г

Томатная паста

2 ст. ложки

Треска или другая рыба

450–500 г

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте лук и сельдерей небольшими кусочками, чеснок — мелкими, а перец — соломкой.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук. Закиньте сладкий перец с сельдереем и чесноком, готовьте всё вместе ещё 5 минут.
3․
Из лимона выжмите сок. Добавьте в кастрюлю вместе с вином, травами, солью и чёрным перцем. Оставьте на огне на 2–3 минуты.
4․
Влейте бульон, добавьте измельчённые помидоры вместе с соком и томатную пасту. Размешайте и варите 10 минут.
5․
Положите нарезанную порционными кусочками рыбу и готовьте ещё 5–7 минут.
6․
При подаче посыпьте рыбный суп зеленью.