Перевёрнутый пирог с карамелизированными абрикосами
Этот мягкий пирог с фруктами и карамелью можно подавать тёплым или остывшим. При приготовлении абрикосы нужно выложить на дно формы, а затем покрыть домашней карамелью и тестом. А после выпечки пирог следует перевернуть, чтобы фрукты оказались сверху.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 ℃. Смажьте маслом круглую форму диаметром 22–23 см.
Шаг 2
Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки. Выложите в форму срезом вниз.
Шаг 3
В небольшую кастрюльку поместите 200 г сахара и воду. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите сироп до загустения и золотистого цвета, при этом не перемешивайте.
Шаг 4
Залейте абрикосы получившейся карамелью. Будьте аккуратны, так как масса горячая.
Шаг 5
Миксером взбейте 150 г сахара со сливочным маслом. Должна получиться пышная масса.
Шаг 6
По очереди введите яйца, каждый раз взбивая до однородности. Добавьте сметану и ваниль.
Шаг 7
Соедините муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте к основной массе и перемешайте.
Шаг 8
Равномерно распределите тесто по абрикосам. Постарайтесь не сдвигать фрукты сильно.
Шаг 9
Выпекайте пирог 30–40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить чистой, без сырых остатков теста.
Шаг 10
Дайте готовому пирогу постоять 15–20 минут, затем накройте форму тарелкой и переверните пирог. Абрикосы должны располагаться сверху.
