1 ч.

Перевёрнутый пирог из слоёного теста с абрикосами

Name: Перевёрнутый пирог из слоёного теста с абрикосами
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мёд 80 г; Сахар 50 г; Соль ¹⁄₂ ч. ложки; Вода 2 ст. ложки; Сливочное масло 2 ст. ложки; Яблочный уксус 1 ст. ложка; Абрикосы 450 г; Мука 2–4 ст. ложки; Слоёное тесто 400 г; Миндаль 1 горсть

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Карамелизированные фрукты, хрустящее воздушное тесто и миндаль. Идеальное сочетание для восхитительно простого десерта.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

80 г

50 г

¹⁄₂ ч. ложки

2 ст. ложки

2 ст. ложки

1 ст. ложка

450 г

2–4 ст. ложки

400 г

1 горсть

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В небольшой кастрюле соедините мёд, сахар, соль и воду.
Шаг 2
Варите, постоянно помешивая, на средне-высоком огне, пока карамель не станет тёмно-янтарного цвета.
Шаг 3
Снимите с плиты, добавьте сливочное масло и уксус и перемешайте.
Шаг 4
Перелейте карамель в круглую форму диаметром 23–25 см. Ей должно быть покрыто всё дно.
Шаг 5
Абрикосы разрежьте пополам и выньте косточки. Выложите фрукты на карамель срезами вниз.
Шаг 6
На присыпанном мукой столе раскатайте тесто. Вырежьте круг немного большего диаметра, чем форма. Наколите всю поверхность теста вилкой.
Шаг 7
Покройте тестом абрикосы и подоткните его внутрь по краям.
Шаг 8
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 220 °C, 15–20 минут.
Шаг 9
Убавьте температуру до 190 °C и готовьте ещё 15–20 минут. Пирог должен стать румяным, а сок от фруктов — запузыриться.
Шаг 10
Дайте пирогу отдохнуть 10 минут. Затем накройте форму большим блюдом и переверните выпечку. Посыпьте её рубленым миндалём.