Тарт с грушами, фетой и карамелизированным луком

• Автор рецепта: Дарья Полукарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Бездрожжевое слоёное тесто 250–300 г
• Лук 1½ штуки
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Сушёный тимьян 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Груши 1–2 штуки
• Фета 100 г
• Сахар 1 ч. ложка
• Бальзамическая глазурь по вкусу

Способ приготовления

• Поставьте тесто размораживаться, а сами нарежьте луковицу на полукольца равной толщины.

• В сотейнике разогрейте масло. Бросьте в него лук и жарьте на среднем огне.

  

• Когда лук станет прозрачным, приправьте его щепоткой соли и тимьяна и убавьте огонь.

  Чтобы ускорить карамелизацию, лук можно посыпать сахаром.

• Теперь за полукольцами нужно внимательно следить и периодически их перемешивать. Карамелизация займёт 15–20 минут.

  Если лук начнёт прилипать ко дну посуды, влейте немного воды, не больше столовой ложки.

• Когда лук станет коричневым и вязким, снимите сотейник с огня.

  

• Размороженный пласт теста раскатайте в прямоугольник размером примерно 15 × 25 сантиметров.

• Отступите по паре сантиметров от края и сделайте надрезы по всему контуру, не прорезая тесто насквозь.

  Чтобы середина не вздулась при выпекании, проколите её вилкой в нескольких местах.

• Чтобы тарт вышел хрустящим, основу необходимо сперва запечь отдельно. Семи минут при 200 градусах будет достаточно.

  

• Вынутую из духовки заготовку слегка прижмите в центре, чтобы опустить поднявшееся тесто.

• Распределите карамелизированный лук по поверхности. Потом расположите тонкие ломтики груши.

  

• Отправьте всё допекаться при 200 градусах ещё 12–15 минут.

• Готовый тарт дополните раскрошенной фетой либо другим солёным или острым сыром, а при желании полейте бальзамической глазурью перед подачей.