Перловка с фаршем и сладким перцем

Замочите перловую крупу на 5–6 часов или на всю ночь. После промойте под проточной водой.

Отварите перловку в слегка подсоленной воде примерно за 40 минут.

Лук нарежьте небольшими кусочками, перец — более крупными. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте полминуты.

Добавьте в сковороду фарш. Время от времени помешивая и разбивая крупные комки лопаткой, обжаривайте примерно 5 минут.

Выложите в сковороду перец, посолите, поперчите и готовьте всё вместе ещё несколько минут.

Добавьте перловку, перемешайте и через 2–3 минуты снимите с огня. Посыпьте рубленой зеленью перед подачей.