Песочный пирог с ягодами, фруктами и сметанной заливкой
Удивительно нежный песочный пирог со сметанной заливкой можно приготовить с любыми сезонными ягодами и фруктами: абрикосами, персиками, смородиной, клубникой, малиной и прочими. Причём лучше использовать именно смесь — так будет ярче и вкуснее. В зависимости от начинки каждый раз вкус десерта будет разным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Шаг 1
Всыпьте муку в миску. Нарежьте туда холодное сливочное масло небольшими кубиками. Перетрите руками, чтобы получились крошки.
Шаг 2
Добавьте сахар, ванили и соль, хорошо перемешайте.
Шаг 3
Добавьте яйцо и замесите однородное тесто. Заверните его в пакет и уберите в морозилку на 1 час.
Шаг 4
Фрукты и крупные ягоды нарежьте на кусочки.
Шаг 5
Для начинки смешайте яйцо, сахар и соль. Сахара можно взять больше, если у вас много кислых ягод.
Шаг 6
Влейте к яйцу сметану и тщательно взбейте венчиком. Всыпьте крахмал и снова перемешайте.
Шаг 7
Смажьте маслом форму диаметром 28 см. Разогрейте духовку до 180 ℃.
Шаг 8
Присыпьте стол мукой и раскатайте на нём тесто в круглый пласт. Поместите его в форму, прижмите ко дну и стенкам. Посыпьте 1 столовой ложкой муки.
Шаг 9
Распределите по тесту фрукты и ягоды, залейте сметанной массой.
Шаг 10
Выпекайте песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой примерно 40 минут. Края теста должны подрумяниться, а начинка — схватиться.
Шаг 11
Перед нарезкой полностью остудите песочный пирог с ягодами, фруктами и сметанной заливкой. Можно дополнительно охладить его.
