Рецепт песочного пирога с творогом и клубникой
Благодаря песочной основе и творожной начинке этот пирог напоминает чизкейк — такой же сытный, в меру плотный, подаётся в охлаждённом виде. Клубника не только украшает пирог, но и добавляет ему приятную кислинку. Можно подать к завтраку и вполне наесться, либо после обеда в качестве десерта.
Несмотря на объёмный список продуктов, все они доступные. И готовится пирог действительно просто, хоть и в три этапа — но пусть вас это не пугает!
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для творожной начинки
Ингредиенты для клубничного слоя
Приготовление
Шаг 1
Для начала приготовьте тесто. Для этого в объёмной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и разрыхлитель. К ним добавьте холодное сливочное масло, нарезанное на крупные кусочки, и разотрите руками вместе с сухими ингредиентами в крошку.
Шаг 2
Добавьте к основным ингредиентам для теста яйцо и сметану, тщательно перемешайте и замесите тесто руками.
Шаг 3
Соберите его в шар, а затем выложите в форму и распределите по всей поверхности, заходя на бортики. Уберите форму с тестом в холодильник на полчаса.
Понадобится форма диаметром 26–28 см. Для формирования основы пирога удобно использовать стакан, придавливая его дном тесто к форме.Шаг 4
Далее приготовьте творожную начинку. Для этого соедините в миске творог, яйца, сахар (обычный и ванильный), крахмал и сметану. Пробейте блендером до однородности.
Если нет блендера, то протрите творог через сито, а потом смешайте с остальными ингредиентами венчиком.Шаг 5
Вылейте творожную начинку на охлаждённое тесто и отправьте в заранее разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.
Шаг 6
Приготовьте клубничную начинку. Для начала вымойте ягоды, просушите и нарежьте на кусочки. Можно разрезать пополам, а более крупные плоды — на 3–4 части.
Шаг 7
Сложите клубнику в сотейник с толстым дном, добавьте сахар и крахмал, разведённый водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите примерно 3 минуты, до загустения, постоянно помешивая лопаткой. Немного остудите начинку.
Шаг 8
Готовый творожный пирог достаньте из духовки и остудите при комнатной температуре. Затем выложите на него клубничную начинку и равномерно распределите по поверхности.
Шаг 9
Уберите пирог в холодильник минимум на 2 часа, можно оставить на ночь.
Шаг 10
Подавайте вкуснейший песочный пирог с творогом и клубникой в охлаждённом виде.
