Рецепт песочного пирога с творогом и клубникой

Приготовление

1. 1․

   Для начала приготовьте тесто. Для этого в объёмной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и разрыхлитель. К ним добавьте холодное сливочное масло, нарезанное на крупные кусочки, и разотрите руками вместе с сухими ингредиентами в крошку.

2. 2․

   Добавьте к основным ингредиентам для теста яйцо и сметану, тщательно перемешайте и замесите тесто руками. 

3. 3․

   Соберите его в шар, а затем выложите в форму и распределите по всей поверхности, заходя на бортики. Уберите форму с тестом в холодильник на полчаса.

   Понадобится форма диаметром 26–28 см. Для формирования основы пирога удобно использовать стакан, придавливая его дном тесто к форме.
4. 4․

   Далее приготовьте творожную начинку. Для этого соедините в миске творог, яйца, сахар (обычный и ванильный), крахмал и сметану. Пробейте блендером до однородности.

   Если нет блендера, то протрите творог через сито, а потом смешайте с остальными ингредиентами венчиком.
5. 5․

   Вылейте творожную начинку на охлаждённое тесто и отправьте в заранее разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.

6. 6․

   Пока основа пирога в холодильнике, приготовьте клубничную начинку. Для начала вымойте ягоды, просушите и нарежьте на кусочки. Можно разрезать пополам, а более крупные плоды — на 3–4 части.

7. 7․

   Сложите клубнику в сотейник с толстым дном, добавьте сахар и крахмал, разведённый водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите примерно 3 минуты, до загустения, постоянно помешивая лопаткой. Немного остудите начинку.

8. 8․

   Готовый творожный пирог достаньте из духовки и остудите при комнатной температуре. Затем выложите на него клубничную начинку и равномерно распределите по поверхности.

9. 9․

   Уберите пирог в холодильник минимум на 2 часа, можно оставить на ночь.

10. 10․

    Подавайте вкуснейший песочный пирог с творогом и клубникой в охлаждённом виде.