Тирольский пирог сочетает в себе песочное тесто, заварной крем и верхний слой из желе с ягодами. Ягоды и фрукты подходят практически любые, но в сезон клубники рекомендуем взять именно её. Готовить клубнику не нужно, она остаётся свежей, поэтому сохраняет свой непревзойдённый вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Венчиком взбейте яйцо со 100 г сахара. Просейте туда 220 г муки и разрыхлитель, влейте 100 г растопленного масла.
Шаг 2
Сразу же перемешайте вилкой или венчиком, а затем помесите руками. Тесто должно собраться в однородный ком.
Шаг 3
Возьмите разъёмную форму диаметром 24 см, застелите дно пергаментом, смажьте бока и бумагу маслом.
Шаг 4
Выложите в форму тесто и руками разровняйте, формируя дно и бортики будущего пирога. Наколите вилкой.
Шаг 5
Выпекайте корж в духовке, разогретой до 180 ℃, примерно 30 минут.
Шаг 6
Растворите желатин в воде и оставьте, пока занимаетесь кремом.
Шаг 7
В кастрюльку с толстым дном поместите яичные желтки, 100 г обычного сахара и ванильный. Перемешайте венчиком.
Шаг 8
Всыпьте 2 ложки муки, снова перемешайте. Порциями введите молоко.
Шаг 9
Поставьте на средний огонь и, непрерывно помешивая венчиком, доведите до кипения. Проварите ещё 1 минуту.
Шаг 10
Снимите заварную массу с огня, добавьте 40 г сливочного масла и хорошо перемешайте.
Шаг 11
Перелейте в другую ёмкость, накройте крем плёнкой в контакт и оставьте остывать.
Шаг 12
Подогрейте сок и растворите в нём набухший желатин и 2 ложки сахара. Тоже остудите.
Шаг 13
На корж выложите заварной крем. Уберите в холодильник хотя бы на полчаса.
Шаг 14
Нарежьте клубнику слайсами или половинками. Если мелкая, можно оставить целой. Распределите ягоды по крему.
Шаг 15
Аккуратно полейте пирог желейной массой. Поставьте тирольский пирог с клубникой в холодильник на 2–3 часа, чтобы желе застыло.
Станьте первым, кто оставит комментарий