9 ч.

Простой клубничный чизкейк без выпечки

Name: Простой клубничный чизкейк без выпечки
Prep time: 8 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 9 h
Yield: 8
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Сливочное масло 150 г; Песочное печенье 300 г; Клубника 450 г; Сахар 130 г; Крем-сыр 500 г; Сливки жирностью 33% и выше 240 мл; Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Клубничное пюре придаёт десерту красивый розовый цвет и приятный ягодный аромат.

Время приготовления

Общее

9 часов

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

150 г

300 г

450 г

130 г

500 г

Сливки жирностью 33% и выше

240 мл

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Можно добавить

Желатин

2 ст. ложки

Вода

60 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Растопите масло и остудите.
Шаг 2
Измельчите печенье в блендере. Смешайте получившиеся крошки с маслом.
Шаг 3
Выложите в форму со съёмным дном диаметром 22–23 см. Утрамбуйте стаканом. Уберите в холодильник на время, пока готовите остальное.
Шаг 4
Пюрируйте блендером клубнику вместе с 30 г сахара.
Шаг 5
Крем-сыр комнатной температуры взбейте миксером до пышности.
Шаг 6
Продолжая взбивать, медленно введите холодные сливки, остальной сахар и ванильный экстракт.
Шаг 7
Лопаткой вмешайте клубничное пюре. Должна получиться однородная масса.
Шаг 8
Если боитесь, что чизкейк не застынет, можно дополнительно использовать желатин. Разведите его в воде, оставьте на несколько минут, затем подогрейте, но не доводите до кипения. Остудите и введите в сырно-ягодную массу.
Шаг 9
Вылейте сырную массу на основу из печенья, разровняйте.
Шаг 10
Уберите чизкейк в холодильник на 8–10 часов, чтобы он застыл.
Если использовали желатин, то может хватить 4–6 часов.