9 ч.

Простой клубничный чизкейк без выпечки

Name: Простой клубничный чизкейк без выпечки
Prep time: 8 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 9 h
Yield: 8
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Сливочное масло 150 г; Песочное печенье 300 г; Клубника 450 г; Сахар 130 г; Крем-сыр 500 г; Сливки жирностью 33% и выше 240 мл; Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Клубничное пюре придаёт десерту красивый розовый цвет и приятный ягодный аромат.

Время приготовления

Общее

9 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

150 г

300 г

450 г

130 г

500 г

Сливки жирностью 33% и выше

240 мл

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Можно добавить

Желатин

2 ст. ложки

Вода

60 мл

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Растопите масло и остудите.

Шаг 2

Измельчите печенье в блендере. Смешайте получившиеся крошки с маслом.

Шаг 3

Выложите в форму со съёмным дном диаметром 22–23 см. Утрамбуйте стаканом. Уберите в холодильник на время, пока готовите остальное.

Шаг 4

Пюрируйте блендером клубнику вместе с 30 г сахара.

Шаг 5

Крем-сыр комнатной температуры взбейте миксером до пышности.

Шаг 6

Продолжая взбивать, медленно введите холодные сливки, остальной сахар и ванильный экстракт.

Шаг 7

Лопаткой вмешайте клубничное пюре. Должна получиться однородная масса.

Шаг 8

Если боитесь, что чизкейк не застынет, можно дополнительно использовать желатин. Разведите его в воде, оставьте на несколько минут, затем подогрейте, но не доводите до кипения. Остудите и введите в сырно-ягодную массу.