Песочный пирог с клубникой и сливочным кремом

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 180 минут

Ингредиенты

• Мука 170 г
• Сахар 150 г
• Соль ¹⁄₂ ч. ложки
• Сливочное масло 10 ст. ложек
• Сливки для взбивания (жирностью не менее 33%) 120 мл
• Крем-сыр 450 г
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка
• Лимон 1 штука
• Клубника 650–700 г
• Клубничное или малиновое варенье или джем 3 ст. ложки
• Вода 2 ч. ложки

Способ приготовления

• Соедините муку, 50 г сахара и соль.

• Влейте растопленное масло и хорошенько перемешайте.

• Переложите массу в круглую форму диаметром 25–27 см. Удобнее использовать форму со съёмным дном.

• Прижимая руками, равномерно распределите тесто по дну и стенкам. Наколите вилкой по всей поверхности.

• Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут. Затем полностью остудите.

• Миксером взбейте сливки в пышную кремообразную массу.

• Отдельно взбейте миксером крем-сыр с оставшимся сахаром.

• Добавьте ванильный экстракт, сок и тёртую цедру лимона и взбейте ещё раз.

• Переложите сливки в сырную массу и аккуратно перемешайте.

• Распределите крем по остывшему коржу.

• Клубнику нарежьте тонкими дольками. Красиво выложите её по кругу на крем.

• Смешайте варенье или джем с водой. Отправьте в микроволновку на 30 секунд.

• С помощью кулинарной кисточки смажьте ягоды вареньем или джемом.

• Уберите тарт в холодильник на 2 часа.