Пибимпаб с говядиной
Это традиционное корейское блюдо состоит из отварного риса, острого соуса на основе перечной пасты, мяса, разных овощей и яйца. Есть его нужно, перемешав все ингредиенты.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Рис несколько раз промойте в холодной воде и всыпьте в кастрюлю. Влейте холодную воду. Её уровень должен быть на 2–2¹⁄₂ см выше риса.
Шаг 2
На сильном огне доведите воду до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте рис на минимальном огне 15–17 минут. Всё это время не перемешивайте его.
Шаг 3
Снимите рис с огня и оставьте под крышкой ещё на 10–15 минут.
Шаг 4
В двух кастрюлях доведите воду до кипения. По отдельности отварите соевые ростки за 4–5 минут и шпинат за 1 минуту.
Шаг 5
Ростки и шпинат откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, отожмите и выложите в две отдельные миски. Измельчите чеснок.
Шаг 6
Добавьте в ростки и шпинат по одному измельчённому зубчику чеснока и чайной ложке кунжутного масла, посолите по вкусу и перемешайте.
Шаг 7
Морковь и грибы нарежьте соломкой. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Обжаривайте морковь 1 минуту на сильном огне, посолите.
Шаг 8
Переложите морковь в отдельную посуду. В той же сковороде разогрейте ещё одну ложку масла. Обжаривайте грибы на сильном огне до испарения жидкости 5–6 минут, посолите.
Шаг 9
Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Обжаривайте фарш на сильном огне, разбивая комочки лопаткой, 7–8 минут до готовности. Влейте 2 столовые ложки соевого соуса, посолите по вкусу.
Шаг 10
Смешайте кочуджан с оставшимся зубчиком чеснока, чайной ложкой кунжутного масла, столовой ложкой соевого соуса и мёдом.
Шаг 11
Горячий рис выложите в глубокие миски и полейте соусом, сверху аккуратно разложите овощи, грибы и фарш. Желтки отделите от белков и поместите в центр каждой миски.
