Пирог со вкусом советских орешков со сгущёнкой

Приготовление

1. Шаг 1

   Для основы из песочного теста соедините мягкое сливочное масло с сахаром и разотрите до однородности.

2. Шаг 2

   Добавьте яйцо и ванилин. Перемешайте.

3. Шаг 3

   Постепенно всыпьте муку и разрыхлитель, замесите мягкое однородное тесто. Долго вымешивать его не нужно.

4. Шаг 4

   Распределите тесто по дну формы диаметром 20–22 см, сформировав небольшие бортики. Уберите в холодильник, пока готовите начинку.

5. Шаг 5

   Яйца слегка взбейте венчиком до однородности.

6. Шаг 6

   Добавьте варёное сгущённое молоко и хорошо перемешайте с помощью миксера.

7. Шаг 7

   Введите сметану и кукурузный крахмал. Перемешайте венчиком до получения однородной массы без комочков.

8. Шаг 8

   Вылейте начинку на подготовленную песочную основу и разровняйте.

9. Шаг 9

   Выпекайте пирог при 180 °C около 50 минут. Начинка должна полностью схватиться по краям и в центре. Если верх начинает слишком быстро темнеть, неплотно накройте форму фольгой. При лёгком покачивании формы середина может совсем немного подрагивать, но не должна оставаться жидкой.

10. Шаг 10

    Полностью остудите пирог сначала при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 30–60 минут, чтобы начинка стала плотнее.

11. Шаг 11

    Для украшения хорошо охлаждённые сливки начните взбивать миксером на средней скорости. Когда они немного загустеют, всыпьте сахарную пудру.

12. Шаг 12

    Продолжайте взбивать до устойчивых мягких пиков. Не взбивайте слишком долго, иначе сливки могут начать расслаиваться.

    Как и сколько взбивать сливки

13. Шаг 13

    Выложите взбитые сливки с помощью ложки или кондитерского мешка на пирог вдоль одного края или на готовые порционные кусочки.

14. Шаг 14

    Нарежьте полностью охлаждённый пирог на порционные кусочки и подавайте.