Пирожное «Ёжики» из детства: пошаговый рецепт с фото

Приготовление

1. Шаг 1

   Подготовьте ингредиенты для бисквита: яйца, сахар и муку.

2. Шаг 2

   Соедините яйца и сахар в глубокой миске. Взбейте миксером до образования густой пышной массы.

3. Шаг 3

   Введите просеянную муку небольшими порциями с помощью лопатки или миксера на низких оборотах. В итоге должно получиться густое однородное тесто.

4. Шаг 4

   Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень или форму для запекания пергаментом. Размер моей — 30 на 23 см. Распределите тесто и отправьте в духовку примерно на 30 минут.

5. Шаг 5

   Проверьте готовность бисквита зубочисткой: проткните выпечку и убедитесь, что палочка осталась сухой. При необходимости отправьте в духовку ещё на 5–10 минут.

6. Шаг 6

   Накройте форму чистым полотенцем, переверните бисквит и дайте ему полностью остыть на ровной поверхности.

7. Шаг 7

   Аккуратно снимите пергамент с коржа.

8. Шаг 8

   Вырежьте из бисквита чётное количество кружочков любого диаметра. Для этого сгодится формочка для печенья или обычный стакан. У меня получилось 12 заготовок.

9. Шаг 9

   Остатки бисквита измельчите в блендере.

10. Шаг 10

    Подготовьте ингредиенты для крема. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

11. Шаг 11

    Взбейте сливочное масло и ванилин добела на средних оборотах миксера.

12. Шаг 12

    Введите сгущённое молоко небольшими порциями, не прекращая взбивать крем.

13. Шаг 13

    Соберите пирожные: смажьте один коржик кремом и накройте его другим.

14. Шаг 14

    Равномерно распределите крем по краям и макушке пирожного.

15. Шаг 15

    Обваляйте заготовку в бисквитной крошке.

16. Шаг 16

    Таким образом соберите все пирожные. Украсьте десерт свежими ягодами и отправьте в холодильник примерно на час для застывания.