Пирожное «Ёжики» из детства: пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты для бисквита: яйца, сахар и муку.

Соедините яйца и сахар в глубокой миске. Взбейте миксером до образования густой пышной массы.

Введите просеянную муку небольшими порциями с помощью лопатки или миксера на низких оборотах. В итоге должно получиться густое однородное тесто.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень или форму для запекания пергаментом. Размер моей — 30 на 23 см. Распределите тесто и отправьте в духовку примерно на 30 минут.

Проверьте готовность бисквита зубочисткой: проткните выпечку и убедитесь, что палочка осталась сухой. При необходимости отправьте в духовку ещё на 5–10 минут.

Накройте форму чистым полотенцем, переверните бисквит и дайте ему полностью остыть на ровной поверхности.

Аккуратно снимите пергамент с коржа.

Вырежьте из бисквита чётное количество кружочков любого диаметра. Для этого сгодится формочка для печенья или обычный стакан. У меня получилось 12 заготовок.

Остатки бисквита измельчите в блендере.

Подготовьте ингредиенты для крема. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Взбейте сливочное масло и ванилин добела на средних оборотах миксера.

Введите сгущённое молоко небольшими порциями, не прекращая взбивать крем.

Соберите пирожные: смажьте один коржик кремом и накройте его другим.

Равномерно распределите крем по краям и макушке пирожного.

Обваляйте заготовку в бисквитной крошке.

Таким образом соберите все пирожные. Украсьте десерт свежими ягодами и отправьте в холодильник примерно на час для застывания.