8 ч.

Простой торт «Неженка» из бисквита по ГОСТу и сливочного крема

Name: Простой торт «Неженка» из бисквита по ГОСТу и сливочного крема
Prep time: 6 h 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 8 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйца 5 штук; Соль ¼ ч. ложки; Сахар 160 г; Мука 130 г; Крахмал кукурузный 30 г

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Торт «Неженка» состоит из классического бисквита по ГОСТу, пропитанного сиропом, и нежного сливочного крема. Бисквит можно испечь вечером, оставить на ночь, а с утра уже приготовить крем и собрать тортик. Диаметр формы для выпекания — 22 см.

Время приготовления

Общее

8 часов

Активное

(требуется ваше участие)

1 час 20 минут

Количество порций

Ингредиенты для бисквита

5 штук

¼ ч. ложки

160 г

130 г

30 г

Ингредиенты для пропитки

120 г

110 г

10 г

1 ст. ложка

Ингредиенты для крема

Сливки жирностью 33–35%

500 мл

Сахарная пудра

200 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сначала приготовьте бисквит. Для этого отделите белки от желтков. Взбейте белки с солью, затем добавьте сахар и взбивайте около 7 минут, до образования устойчивой белой массы. По одному введите желтки, перемешивая всё миксером.
Как правильно взбивать белки
Шаг 2
Порциями добавляйте просеянную муку вместе с крахмалом, замешивая тесто с помощью венчика.
Шаг 3
Выложите тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, и выпекайте бисквит при 170 °С примерно 45 минут. Проверьте на сухую зубочистку: если она влажная, готовьте ещё 5 минут.
Шаг 4
Готовый бисквит остудите на решётке, заверните в пищевую плёнку и оставьте на 6 часов.
Шаг 5
Сделайте пропитку: в сотейник влейте воду и доведите до кипения, добавьте сахар обычный и ванильный, варите 5 минут. Остудите и добавьте ром.
Шаг 6
Приготовьте крем: для этого взбейте охлаждённые жирные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
Шаг 7
Разделите бисквит на три коржа. Соберите торт, смазывая бисквит пропиткой, а затем кремом.