6 ч.

Печём «Наполеон» по-новому в виде рулета из слоёного теста

Name: Печём «Наполеон» по-новому в виде рулета из слоёного теста
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Слоёное бездрожжевое тесто 500–550 г; Яйца 2 штуки; Обычный сахар 100 г; Ванильный сахар 1 пакетик; Молоко 500 мл; Кукурузный крахмал 1 ст. ложка; Сливочное масло 90 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Вам понадобится всего лишь семь ингредиентов.

Время приготовления

Общее

6 часов

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Слоёное бездрожжевое тесто

500–550 г

2 штуки

100 г

1 пакетик

500 мл

1 ст. ложка

90 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Раскатайте тесто до толщины 3–4 мм. Нарежьте на полоски шириной 1 см.
Шаг 2
Разложите по противню, застеленному пергаментом, в один слой.
Можно разрезать тесто сразу на пергаменте, а потом переносить его на противень.
Шаг 3
Выпекайте около 12 минут при 220 °C, пока тесто не подрумянится.
Шаг 4
Взбейте венчиком яйца и оба вида сахара в кастрюле с толстым дном.
Шаг 5
Смешайте с молоком и крахмалом.
Шаг 6
Поставьте на огонь и, постоянно помешивая венчиком, доведите массу до загустения.
Шаг 7
Снимите с плиты и вмешайте сливочное масло.
Шаг 8
Перелейте крем в другую ёмкость, покройте плёнкой в контакт и остудите.
Шаг 9
Расстелите на столе пищевую плёнку. Немного смажьте кремом в середине. Выложите на него несколько палочек из теста.
Шаг 10
Покройте кремом и добавьте сверху ещё палочки. Таким образом сформируйте продолговатый рулет. Сверху и по бокам покройте кремом.
Шаг 11
Заверните в плёнку и закрутите концы. Уберите рулет в холодильник на 5 часов или больше.