Плов из говядины с изюмом

Нарежьте мясо небольшими кусочками, а морковь — соломкой. Порубите лук. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной. Замочите изюм в кипятке.

Растопите масло в казане. Обжарьте говядину до румяности. Добавьте лук и морковь. Готовьте до мягкости овощей.

Вмешайте изюм, зиру, соль и перец. Влейте часть воды, чтобы она покрывала ингредиенты. После закипания готовьте под крышкой около 30 минут.

Выложите на мясо рис. Долейте воды, чтобы её уровень был выше крупы на 1 см.

После закипания нагревайте под крышкой на небольшом огне примерно 20 минут, пока рис не впитает жидкость.

Дайте готовому блюду настояться ещё в течение 20 минут.