Плов с говядиной и айвой

Приготовление

1. 1․

   Говядину нарежьте средними кусочками, лук — половинками колец, морковь — соломкой, айву — дольками.

   Слегка сбрызните айву соком лимона, чтобы она не потемнела.
2. 2․

   В казане разогрейте масло на огне выше среднего. За несколько минут слегка подрумяньте мясо со всех сторон.

3. 3․

   Добавьте лук и обжарьте, чтобы он слегка зарумянился и стал мягким.

4. 4․

   Закиньте в казан морковь и айву. Продолжайте готовить ещё 5 минут. Посолите, поперчите и посыпьте зирой. Выложите айву на тарелку.

5. 5․

   Влейте тёплую воду, она должна покрыть мясо и овощи. После закипания убавьте огонь до умеренного и готовьте 35–40 минут.

6. 6․

   Добавьте головки чеснока, айву и промытый рис, разровняйте. Добавьте ещё немного воды, чтобы её уровень был выше ингредиентов примерно на сантиметр-полтора.

7. 7․

   Готовьте на огне выше среднего около 20 минут. Не перемешивайте плов в процессе приготовления.

8. 8․

   Уменьшите огонь до небольшого и плотно накройте казан крышкой. Оставьте ещё на 10–15 минут.