2 ч.

Плов с говядиной и айвой

Name: Плов с говядиной и айвой
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Говядина 1 кг; Репчатый лук 500 г; Морковь 800 г; Айва 2–3 штуки; Растительное масло 200 мл; Соль 1 ст. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Зира 1–2 ч. ложки; Вода 1 л; Рис 1 кг

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря айве вкус привычного блюда получается ещё интереснее.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

500 г

800 г

2–3 штуки

200 мл

1 ст. ложка

по вкусу

1–2 ч. ложки

1 л

1 кг

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Говядину нарежьте средними кусочками, лук — половинками колец, морковь — соломкой, айву — дольками.
Слегка сбрызните айву соком лимона, чтобы она не потемнела.
Шаг 2
В казане разогрейте масло на огне выше среднего. За несколько минут слегка подрумяньте мясо со всех сторон.
Шаг 3
Добавьте лук и обжарьте, чтобы он слегка зарумянился и стал мягким.
Шаг 4
Закиньте в казан морковь и айву. Продолжайте готовить ещё 5 минут. Посолите, поперчите и посыпьте зирой. Выложите айву на тарелку.
Шаг 5
Влейте тёплую воду, она должна покрыть мясо и овощи. После закипания убавьте огонь до умеренного и готовьте 35–40 минут.
Шаг 6
Добавьте головки чеснока, айву и промытый рис, разровняйте. Добавьте ещё немного воды, чтобы её уровень был выше ингредиентов примерно на сантиметр-полтора.
Шаг 7
Готовьте на огне выше среднего около 20 минут. Не перемешивайте плов в процессе приготовления.
Шаг 8
Уменьшите огонь до небольшого и плотно накройте казан крышкой. Оставьте ещё на 10–15 минут.