Айва, фаршированная мясом
2 ч.

Айва, фаршированная мясом

Избранное
0

Фрукты после запекания становятся очень ароматными и нежными, а их кисло-сладкий вкус идеально сочетается с пряной начинкой из говядины, овощей и фисташек.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Ингредиенты

Некрупная айва
10 штук
Лимон
1 штука
Репчатый лук
1 штука
Лук-порей
1 штука
Морковь
1 штука
Чеснок
1 зубчик
Очищенные фисташки
50 г
Изюм
50 г
Оливковое масло
6 ст. ложек
Говяжий фарш
400 г
Белое сухое вино
200 мл
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Сухой перец чили
½ ч. ложки
Молотый мускатный орех
1 ч. ложка
Молотая корица
1 ч. ложка
Сушёный тимьян
1 ст. ложка
Твёрдый сыр
100 г

Приготовление

  1. 1․

    Срежьте верхнюю часть айвы. Удалите мякоть фруктов, оставив стенки толщиной 5–7 мм.

  2. 2․

    Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите из него сок.

  3. 3․

    Айву вместе с «крышечками» выложите в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте лимонный сок.

  4. 4․

    Доведите до кипения и варите 20–30 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг, обсушите и остудите.

  5. 5․

    Репчатый лук, порей, морковь и мякоть айвы нарежьте мелкими кубиками. Чеснок, фисташки и изюм мелко порубите.

  6. 6․

    В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Всыпьте в сковороду оба вида лука, морковь, мякоть айвы и чеснок.

  7. 7․

    Готовьте, помешивая, 5 минут до золотистого цвета. Добавьте фарш, хорошо перемешайте и жарьте ещё 5–7 минут.

  8. 8․

    Влейте в сковороду 50 мл вина, тушите 2 минуты на сильном огне. Всыпьте фисташки, изюм, цедру лимона, соль, перец и остальные специи.

  9. 9․

    Готовьте начинку ещё 2–3 минуты, затем снимите её с огня. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с фаршем.

  10. 10․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Айву выложите в глубокий противень, наполните фаршем и накройте «крышечками».

  11. 11․

    Влейте в противень оставшееся вино и масло. Айву плотно накройте фольгой и выпекайте 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё столько же.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: minadezhd / Depositphotos

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2021 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Салат с тыквой, фетой и шпинатом
Салат с тыквой, фетой и шпинатом
Салат с капустой, грушами и грецкими орехами
Салат с капустой, грушами и грецкими орехами
Тёплый салат из цветной капусты
Тёплый салат из цветной капусты
Салат с базиликом и помидорами
Салат с базиликом и помидорами
Показать ещё

Похожие рецепты

Фаршированная репа с мясом
Фаршированная репа с мясом
Фаршированный лук с мясом и сыром
Фаршированный лук с мясом и сыром
Фаршированные патиссоны с рисом и мясом
Фаршированные патиссоны с рисом и мясом
Фаршированные помидоры с бараниной
Фаршированные помидоры с бараниной
Показать ещё