Постный торт с киви без выпечки

Приготовление

1. Шаг 1

   Кешью залейте горячей водой и оставьте на час. После слейте жидкость.

2. Шаг 2

   В блендере измельчите мякоть фиников вместе с орехами пекан, кокосовой стружкой, столовой ложкой кокосового масла и щепоткой соли.

   Вместо пеканов можно использовать грецкие орехи.

3. Шаг 3

   Форму для пирога застелите пергаментом и выложите в неё массу для коржа. Разровняйте и слегка уплотните.

4. Шаг 4

   Из лаймов выжмите 180 мл сока. На высокой скорости взбейте вместе с кешью, кокосовым молоком и маслом, кленовым сиропом, авокадо и ванилью.

5. Шаг 5

   Распределите массу поверх коржа и уберите торт в морозилку на 1–2 часа.

   Торт можно оставить и просто в холодильнике, но в замороженном виде он получается вкуснее.

6. Шаг 6

   Нарежьте киви кусочками и украсьте торт. Оставьте в холодильнике ещё на час. За 30 минут до подачи переставьте торт в холодильник.