Завтрак с Лайфхакером: ПП-паштет из куриной печени за 20 минут
Я люблю паштет и обычно покупала его в магазине. Получалось не очень бюджетно и довольно калорийно, так как в состав входят сливки и масло.
Мой же вариант готовится с добавлением мягкого творога. Возможно, звучит необычно. Но на вкус паштет действительно приятный, по текстуре тоже: мягкий, с небольшими кусочками моркови.
Этот паштет, как и другие, лучше есть охлаждённым. Поэтому готовьте его с вечера, убирайте в холодильник и подавайте утром со свежим хлебом. Я дополняю такие бутерброды зеленью (в данном случае микрозеленью гороха) и тыквенными семечками.
На 100 г такого паштета всего 120 калорий (без учёта тыквенных семечек, их количество вы можете регулировать).
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Ингредиенты, которые нужны для приготовления ПП-паштета: куриная печень, одна небольшая морковка, половинка лука или маленькая луковица, соль и перец по вкусу, мягкий творог и тыквенные семечки. Ещё понадобится растительное масло, на нём нужно обжаривать овощи.
Шаг 2
Куриную печень очистите от плёнок, чтобы паштет не горчил, и замочите в воде на 5 минут. Ещё можно залить печень молоком, но его у меня не оказалось.
Шаг 3
Тем временем нарежьте небольшим кубиком морковь и лук.
Шаг 4
Обжарьте морковь и лук на растительном масле до золотистости.
Шаг 5
С печени слейте жидкость, немного промойте и положите в сковороду к другим ингредиентам.
Шаг 6
Тушите печень и овощи, помешивая, примерно 7 минут, до полного приготовления. Печень должна стать коричневой, а розовый оттенок должен уйти. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
Шаг 7
Выложите содержимое сковороды в чашу блендера и взбейте. Масса будет суховатой, но это нормально, подолжайте измельчать до небольших кусочков.
Шаг 8
Добавьте мягкий творог и теперь уже взбейте до однородности.
Шаг 9
У вас получится гладкий паштет с крупинками моркови. Переложите его в тару для хранения.
Шаг 10
Дальше можно добавить тыквенные семечки, накрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник. Разумеется, паштет можно есть сразу, консистенция у него вполне густая. Но в охлаждённом виде будет вкуснее.
Шаг 11
Подавайте ПП-паштет с хлебом: свежим или поджаренным. Я обычно ем его с варёными яйцами, которые тоже, кстати, можно приготовить с вечера.
