Пряные креветки в кляре из рисовой муки
Креветки сперва обжариваются в простом кляре на воде, а потом смазываются горячим маслом со специями.
Время приготовления
Общее
30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
для жарки
450 г
по вкусу
100 г
½ ч. ложки
180 мл
1 ст. ложка
1 ст. ложка
1 ч. ложка
1 ч. ложка
1 ч. ложка
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте растительное масло в кастрюле или сковороде до 180 °C.
Масла должно быть достаточно, чтобы креветки свободно плавали в нём.
Шаг 2
Обсушите креветок бумажными полотенцами. Посыпьте солью.
Шаг 3
Венчиком смешайте муку, крахмал и разрыхлитель. Медленно введите холодную воду.
По консистенции кляр должен напоминать тесто для оладий.
Шаг 4
Партиями окунайте креветок в кляр и обжаривайте примерно по 2 минуты.
Шаг 5
Смешайте сахар, специи и 80 мл горячего масла.
Шаг 6
Смажьте креветки пряным маслом со всех сторон.
