Рассольник с перловкой и колбасой

Приготовление

1. Шаг 1

   Залейте перловку водой и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Слейте жидкость и промойте крупу.

   Как варить перловку правильно

2. Шаг 2

   Вскипятите в кастрюле воду или бульон. Добавьте перловку. Варите на небольшом огне 30 минут.

3. Шаг 3

   Очистите и нарежьте картофель. Добавьте к крупе и готовьте 10 минут.

4. Шаг 4

   Порубите лук, натрите морковь, нарежьте солёные огурцы и болгарский перец.

5. Шаг 5

   Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте подготовленные овощи за 5 минут. Введите рассол и томатную пасту. Тушите 10 минут. Добавьте в суп.

6. Шаг 6

   На сухой сковороде 2–3 минуты нагревайте нарезанную колбасу. Вмешайте её к остальным ингредиентам.

7. Шаг 7

   Варите суп ещё 10 минут. Посолите и поперчите. Дайте ему настояться под крышкой 10–15 минут.