Рассольник с перловкой и колбасой

Залейте перловку водой и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Слейте жидкость и промойте крупу.

Как варить перловку правильно

Вскипятите в кастрюле воду или бульон. Добавьте перловку. Варите на небольшом огне 30 минут.

Очистите и нарежьте картофель. Добавьте к крупе и готовьте 10 минут.

Порубите лук, натрите морковь, нарежьте солёные огурцы и болгарский перец.

Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте подготовленные овощи за 5 минут. Введите рассол и томатную пасту. Тушите 10 минут. Добавьте в суп.

На сухой сковороде 2–3 минуты нагревайте нарезанную колбасу. Вмешайте её к остальным ингредиентам.

Варите суп ещё 10 минут. Посолите и поперчите. Дайте ему настояться под крышкой 10–15 минут.